4cucharadasde harina de maízdisueltas en ½ taza de caldo de pollo
6tallos de cebolla
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Licúa todos los ingredientes asados con el caldo de pollo, agregando poco a poco la harina de maíz, el chile chiltepe y los tallos de cebolla. Sazona al gusto con sal y pimienta.
En una olla grande dora las porciones de pollo en aceite vegetal. Quita el exceso de grasa y en la misma olla vierte la salsa licuada y déjala hervir. Agrega las secciones de pollo fritas y cocina a temperatura mediana baja por 30 minutos. Acompaña con arroz blanco y tamalitos de maíz.