Cocina los frijoles con todos los ingredientes enumerados hasta los 2 litros de agua en la olla a presión por 45 minutos. Déjalos enfriar y licúa todo con el líquido suficiente para que queden espesos. Viértelos dentro de una olla con ½ taza de aceite de oliva y déjalos hervir hasta que sequen un poco y puedas voltearlos.
Sofríe la ½ taza de cebolla picada con 1 taza de loroco y el chile guaque, y agrega a los frijoles refritos. Voltea y para servir, añade el queso panela, cilantro y cebolla morada en julianas.