Barbacoa de mango con chile oriental
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de maní
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 tazas de pulpa de mango
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de sriracha o al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de maní y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el jengibre y el cilantro. Luego añade el mango la salsa hoisin y la sriracha al gusto. Sazona con sal y pimienta. Hierve unos minutos, luego retira de la hornilla y deja enfriar.
- Licúa la salsa y regrésala a la olla; ajusta la sazón. Guárdala en un recipiente con tapadera hermética.