Barbacoa de naranjas y nectarinas
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 taza de pulpa de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 6 nectarinas peladas partidas en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de miel de maple
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla, agrega la cebolla, y ajo. Cuando estén traslúcidos añade la pulpa de naranja, ralladura, jengibre, tomillo y nectarinas. Cocina por 5 minutos a temperatura mediana baja. Sazona al gusto y agrega la miel de maple y el agua.
- A temperatura baja cocina la salsa moviendo constantemente, ajusta la sazón.