Cocer al dente con sal, y por aparte, cada verdura. Después de cocidas las verduras, escúrrelas bien y se ponlas en un recipiente plástico con tapadera.
Pon a cocer los ingredientes de la salmuera. Deja hervir fuerte por 10 minutos. Sacar, colar y dejar enfriar. Cuando ya esté fría añádele 1 taza de vinagre. Deja las verduras en esta salmuera por tres días.
El día que se prepara el fiambre se escurren las verduras hasta que ya no suelten líquido, y luego se les añaden los embutidos. Revuelve todo cuidadosamente.
Pincha varias veces los chorizos y las longanizas antes de cocerlos para que no se revienten. Cuécelos por aparte. Sácalos inmediatamente del agua donde se cocieron, ponlos en un colador y pásales agua hirviendo para que suelten la grasa de la piel. Ya fríos se córtalos en rodajas.
Agrega una lata de elotitos partidos y una lata de palmito en trozos.
Pon a cocer en 3 tazas de agua los ingredientes del caldillo. Puedes poner a este aderezo 1 latita de filetes de anchoas y suprimir la sal. Cuando las verduras y carnes estén mezcladas humedécelas con el caldillo.
Mezclar bien el conjunto: verduras, carnes, etc. Comprobar la sazón.