En una olla derrite la mantequilla y sofríe ligeramente la cebolla. Agrega el arroz, el fondo de pollo muy caliente y el tomillo. Cocina hasta que esté esponjoso y de punto.
En una sartén calienta el aceite de oliva, agrega las uvas y saltea ligeramente.
Una vez esté al tiempo el arroz, viértelo dentro de un tazón para mezclar. Agrega las uvas, el vinagre, la ralladura de naranja y sazona al gusto. Por último, agrega las pecanas. Mezcla cuidadosamente y sirve.