2librasde cebolla extranjera cortada en rodajas finas
1cucharaditade azúcar
¼tazade jerez seco
1tazade vino tinto
1cucharadade harina
1hojitas de laurel
1ramita de tomillo
sal y pimienta la gusto
6rodajasde pan baguetteligeramente tostado
3onzasde queso azuldesmoronado
Elaboración paso a paso
En una sartén derrite la mantequilla y sofríe los aros de cebolla. Agrega el azúcar. Deja que las cebollas se caramelicen lentamente, aproximadamente durante 1 hora.
En una olla, calienta el consomé de res, agrega el jerez con la cucharada de harina disuelta, vino tinto, laurel y el tomillo. Sazona al gusto. Agrega las cebollas caramelizadas. Deja hervir por lo menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400ºF. En unos tazones, vierte la sopa, coloca encima la rodaja de baguette tostado y el queso desmoronado.
Gratina hasta que el queso esté dorado. Sirve muy caliente