Ensalada de bruselitas rostizadas con prosciutto y almendras
Raciones 6
Tiempo de preparación 30 minutosmin
Tiempo de cocción 20 minutosmin
Ingredientes
1 ½librascoles de bruselasdeshojadas
¼tazacebollapicada
1tazaprosciuttosin grasa y picado gruesamente
¾tazaalmendras fileteadasligeramente tostadas
aceite de olivaal gusto
reducción de vinagre balsámicoal gusto
sal y pimientaal gusto
Elaboración paso a paso
Calienta una sartén a temperatura mediana alta, luego agrega aceite de oliva. Una vez esté humeando, añade las bruselitas. Sazónalas con sal y pimienta. Cuando empiezan a quemar de las orillas, sácalas de la sartén y colócalas dentro de un bowl.
Regresa la sartén a la hornilla y vuelve a calentar, agrega el prosciutto y salta hasta dorar. Agrega a las bruselitas.
Mezcla muy bien y añade las almendras y ajusta la sazón. Sirve en un plato y adereza con reducción de balsámico.