Procesa la mantequilla con el azúcar agrega el harina con la sal y 1 taza de los frutos secos (combina 2). Luego añade el huevo y la vainilla.
Al estar la masa incorporada, vierte sobre una superficie limpia y enharinada y forma 2 cilindros del grosor deseado. Envuelve en film y refrigera por una hora.
Pre calienta el horno a 325F. Saca la masa de la refrigeradora y corta rodajitas. Coloca sobre bandejas para hornear. Hornea de 6 a 8 minutos, o hasta que las galletas esten ligeramente doradas. Al estar frias, guardalas en un recipiente con tapadera hermética.