Dentro de un tazón, coloca los cubos de pan.
Sofríe la cebolla y el apio en el aceite de oliva. Agrega el pan, añade los frutos secos, las pecanas y el fondo de pavo mezclado con los huevos batidos y sazonados con sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla dentro de un molde para hornear y deja reposar por lo menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375ºF. Hornea el dressing por 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.