Unta un molde para madeleines (o forma de concha) con spray vegetal. Precalienta el horno a 400ºF.
Cierne los ingredients secos (harina, polvo y sal), reserva. Derrite la mantequilla, agrega los dos azúcares y la miel, al estar a temperatura ambiente, añade los huevos ligeramente batidos.
Mezcla la harina con la mantequilla e incorpora todo muy bien utilizando un fuete. Por último agrega la ralladura de limón.
Vierte una cucharada y media aproximadamente dentro de cada moldecito. Hornea por 13 minutos, al estar ligeramente dorados saca del horno; espera unos minutos y desmolda. Al estar frías espolvoréales con azúcar glas. Guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética.