Pre calienta el horno a 440F. Unta las bandejas para hornear muffins con spray vegetal.
Dentro de un tazón combina el harina, queso, azúcar, polvo de hornear, nuez moscada y sal; reserva.
En otro tazón mezcla el huevo con la crema agria, añade la leche, el aceite y mezcla muy bien. Agrega los ingredientes secos y combina todo con una paleta. Llena los moldes 3/4 y hornea 20 minutos.
Verifica que estén cocinados con un palillo, deja enfriar 10 minutos antes de desmoldarlos y servir.