Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un pírex con mantequilla. En la batidora vierte las papas cocidas, pero que estén muy calientes. Bátelas a velocidad media hasta que estén cremosas.
Mezcla la crema y los huevos, agrega a las papas y luego agrega la mantequilla derretida.
Bate muy bien, agrega el queso parmesano y sazona con sal y pimienta. Vierte dentro del pÍrex y hornea por 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.