Cocina el camote con agua y 1 cucharadita de sal. Al estar suaves, viértelos dentro del tazón de la batidora y bátelos hasta estar cremosos. Agrega los líquidos, la mantequilla, el endulzante y ajusta si fuera necesario con sal.
Vierte el puré dentro de un plato para hornear. Puedes taparlo con papel film y refrigerarlo hasta por 2 días.
Precalienta el horno a 365°F. Hornea el puré 35 minutos; 5 minutos antes de sacarlo del horno, añade el topping. Sirve muy caliente.