En un tazón mezcla todos los ingredientes secos. Agrega la vainilla, leche y mantequilla derretida mezclada con las yemas de huevo. No sobre batas la masa, es preferible que queden pequeños grumos. Agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve y mezcla cuidadosamente.
Calienta una sartén, preferiblemente de teflón, a temperatura media. Úntale ½ cucharada de mantequilla y con una toalla de papel absorbente quítale el exceso.
Vierte ⅓ de taza al sartén para cada panqueque. Cuando tengan pequeñas burbujas encima y estén ligeramente secos, dales la vuelta. Cocina hasta que estén ligeramente dorados.
Mantén los panqueques calientes dentro del horno hasta la hora de servir. Acompaña con miel de maple caliente y mantequilla.
