1tazade ejotes cocidos al vapor, partidos en segmentos de 1 pulgada
1tazade calabacitas cocidas al vapor, partidas a la mitad
1tazade florecitas de coliflor cocidas al vapor
½tazade aceite de oliva
¼tazade vinagre de vino blanco
2cucharadasde estragón picado
2cucharadasde cebolla moradapicada
1cucharaditade mostaza en polvo
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado fresco, al gusto
Elaboración paso a paso
Dentro de un tazón, combina el arroz con los vegetales.
Aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza en polvo, el estragón y la cebolla para preparar un aderezo; sazona con sal y pimienta. Agrega al arroz y ajusta la sazón. Sirve frío