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frittata a la mexicana2

Frittata a la mexicana

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 chile jalapeño desvenado y sin semillas
  • 1 diente ajo
  • 2 cucharadas tomate pelado sin semillas y picado
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • ½ taza cebolla picada
  • 1 taza granos de maíz fresco
  • 6 claras de huevo
  • 2 huevos enteros
  • ¼ taza leche sin grasa
  • ¼ taza queso de panela (queso de leche cocido) sin grasa, rallado

Elaboración paso a paso

  • Procesa el jalapeño, tomate, cilantro, sal y pimienta hasta estar muy fino, o como una pasta.
  • A una sartén grande, esparce spray para cocinar (PAM). Caliéntala a temperatura mediana, saltea la cebolla. Agrega el tomate procesado y el maíz, cocina hasta que el maíz este cocido.
  • En un tazón mezcla los huevos, leche y sazona ligeramente. Vierte a la sartén, tapa y cocina a temperatura mediana-baja. Con una espátula despega cuidadosamente, cuida de que no se quemen. Al estar de punto agrega el queso rallado, espera unos minutos para que se derrita. Sirve en un plato y sirve.