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Causa limeña
Raciones
8
1x
2x
3x
Ingredientes
2
libras
de papa amarilla
cocidas con cáscara
½
taza
de aceite
¼
taza
de jugo de limón
2
cucharadas
de ají
1
cucharadita
de ajos
molidos
1
cebolla
cortada en pluma
Perejil fresco
picado
Aceitunas negras o de botija
Queso fresco
Aguacate
Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Pela las papas y estando calientes, machácalas finamente. Añade el aceite, el jugo de limón, el ají, los ajos y sazona con sal y pimienta.
Forma bolas del mismo tamaño. Presiónalas ligeramente y sirve con los acompañamientos.
Para rellenarla, extiende la masa y úntala con mayonesa. Rellena con los acompañamientos y enrolla. Adorna con más cebolla y perejil.