Parte la sandía en cuadros, quitándole todas las semillas. Corta la cebolla en pluma fina. Reserva.
Dentro de una ensaladera, mezcla la sandía partida en cuadros, la cebolla, las hojas de cilantro y albahaca. Sazona con sal y pimienta. Adereza con el aceite de oliva y vinagre balsámico. Sirve fría.