1 ½librasde salmón de la mejor calidad y cortado en cuadros de ½ pulgada
¾tazade cebolla morada picada
½tazade cilantro picado
1lata de leche de coco de 14 onzas
1cucharadade jengibre frescorallado
⅓tazade jugo de limón
½cucharaditade curry amarillo
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
En un tazón coloca el salmón y sazona con sal y pimienta; reserva.
En otro tazón mezcla el resto de los ingredientes. Agrega cuidadosamente el salmón y ajusta la sazón. Enfría el ceviche por lo menos 2 horas. Sirve en copas adornando con hojas de cilantro encima.