1tazade hongos variados cortados en rodajitas finas
1 ½tazasde fondo de pollo o de vegetales hecho en casa
1 ½tazasde leche
1tazade crema
1diente de ajomachacado
1 a 1 ½tazasde sémola de maíz
½tazade queso parmesano
sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
queso parmesano al gusto para servir
crema al gusto
Elaboración paso a paso
Sofríe los hongos con la cebolla picada en 2 cucharadas de mantequilla.
En una olla, calienta el fondo y la leche con el ajo a temperatura mediana. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Gradualmente, agrega la sémola de maíz, moviendo constantemente. Cocina durante 5 minutos; agrega la crema y cocina durante unos minutos más. Si la polenta se espesara mucho, le puedes agregar líquido caliente. Agrégale el queso parmesano
Sirve la polenta inmediatamente, o si prefieres, viértela dentro de un molde engrasado para que cuaje. Agrega los hongos y más queso parmesano encima. De último agrégale crema al gusto y perejil picado.