En un tazón combina el aceite, vinagre, jugo de naranja, Dijon, sal y pimienta. Cubre el pollo con el Garam Masala y agrega la mitad del aderezo, refrigera por lo menos 30 minutos.
Asa las pechugas a temperatura mediana alta, descartando el exceso de la marinada. Mezcla el resto del aceite de oliva preparado con el yogurt y agrega las hojas de cilantro. Sazona al gusto. Sirve con las pechugas de pollo.