4hojas de col "collard greens" o cualquier hoja verde que se adapte
1tazamango cortado en juliana
1tazazanahoria cortada en juliana
1tazachile pimiento cortado en juliana
2tazasquinoa cocida
¼tazacilantro picado grueso
¼tazamenta picada grueso
Para el aderezo
¾tazaaceite de sésamo
½tazasalsa de soya o Tamarigluten-free
¼tazaaceite de oliva
¼tazajugo de limón
1cucharadamiel de mapletambién puedes usar agave o miel de abeja
1cucharaditasal
¼tazamarañon crudo o tostado sin sal
Elaboración paso a paso
Para hacer la quinoa, sigue las instrucciones del paquete.
Para hacer el aderezo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que tenga una consistencia líquida y sin grumos. Deja a un lado.
combina los ingredientes dentro de una ensaladera, sirve con el aderezo al lado.
Para hacer wraps:
Coloca ½ taza de quinoa en cada hoja. Luego, divide el mango, la zanahoria y el chile pimiento entre cada wrap (¼ taza por wrap de cada ingrediente).
Luego, divide la menta y el cilantro entre los 4 wraps, una cucharada por cada uno.
Enrolla la hoja en forma de taco y asegúrate que el cierre quede abajo para que el wrap no se abra, o colocar un palillo de dientes a través del wrap para que no se desenvuelva.