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Papas asadas con maíz y chiles verdes
Raciones
8
Tiempo de preparación
1
hora
h
30
minutos
min
1x
2x
3x
Ingredientes
1
libra
de papas pequeñas
cocidas al dente y partidas a la mitad, luego asadas a la parrilla
3
elotes
asados y rebanados
2
chiles pimientos verdes
asados y partidos en tiras gruesas
1
chile jalapeño
asado y cortado en tiras, opcional
½
taza
de hojas de cilantro
½
taza
de cebolla morada partida en lunas
¼ a ½
taza
de aceite de oliva
2
cucharadas
de jugo de limón
½
cucharadita
de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Dentro de un tazón grande, mezcla cuidadosamente las papas, granos de elote, chiles, hojas de cilantro y cebolla.
Dentro de otro tazón, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y comino, sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada tibia y sirve.