2librasde papitascocidas con cascara (procura que no estén paadas de punto)
¼tazade mantequilla
¼tazade cebollitas de asarpartidas en rodajitas (utiliza los tallos)
¼tazade perejilpicado
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Coce las papitas y al estar recién cocidas, presiónalas cuidadosamente con una espátula. Reserva.
En un sartén, derrite la mantequilla y sofríe las cebollitas, agrega las papas y sazona con sal y pimienta. Cocina a temperatura mediana durante 5 minutos. Agrega el perejil y sirve inmediatamente.