Fetuccine con cangrejo, champignones y salsa de limón con mantequillaIngredientes
Ingredientes
1 ½tazade salsa de limón y mantequilla
3cucharadasde aceite de oliva
1diente de ajo picado
3cucharadasde cebolla picada
2tazasde champiñones frescos
2cucharadasde albahaca fresca
2tazasde carne de cangrejo
1librade fettuccine cocido al dente
Sal y pimienta al gusto
Salsa de limón y mantequilla:
1tazavino blanco seco
1cucharaditade limón pelado, sin semilla y picado
2cucharadasde ajo picado
1cucharadasde shallots picados
Sal y pimienta al gusto
Tabasco al gusto
Salsa inglesa al gusto
1tazade crema
¼tazade mantequilla a temperatura ambiente
1cucharadade perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
En un sartén grande calienta el aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla, luego agrega los champiñones. Cocina por 5 minutos. Agrega la carne de cangrejo y cocínalo por unos minutos, cuidando de que no se deshaga.
De último agrega la salsa de limón y mantequilla. Sirve sobre la pasta recién cocida.
Salsa de limón y mantequilla:
En una olla calienta el vino, agrega el limón, ajo y shallots, y hierve por unos minutos. Sazona con sal, pimienta, unas gotas de tabasco y unas gotas de salsa inglesa. Agrega la crema y cocina por 1 minuto.
A temperatura baja, agrega la mantequilla poco a poco. Retira la olla de la hornilla y con un fuete mueve la mantequilla hasta que se incorpore todo muy bien.