En una olla derrite la mantequilla, agrega el azúcar morena, vinagre balsámico y las peras. Cocina por 15 minutos a temperatura mediana, o hasta que las peras estén caramelizadas. Agrega las nueces. Vierte sobre la mitad del queso que está sobre el plato. Coloca la otra mitad del queso encima. Decora con nueces y hojitas de menta. Sirve con tostaditas de pan baguette.