1tazade tomates amarillos maduros cortados en cubos
½tazade cebolla morada picada gruesa
½tazade tallos de cebolla cortados en rodajas
1chile habanero picado, sin semillas
Aceite de oliva
⅓tazade jugo de limón
1cucharadade comino molido fino
Elaboración paso a paso
En un sartén calienta el aceite de oliva y fríe los tomates, la cebolla morada, el tallo de cebolla y el chile habanero. Agrega el jugo de limón y el comino. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Sazona los dos lados del pescado con sal y pimienta. Calienta un sartén grande y agrega el aceite de oliva. Fríe el pescado. Sirve con la salsa de tomate y comino encima. Adorna con cilantro picado.