Precalienta el horno a 400°F.
Procesa el cilantro, cebolla, ajo, comino, paprika, jugo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazona al gusto.
Coloca los filetes de pescado dentro de un pirex y agrega ½ taza de la mezcla de cilantro. Con la misma mezcla unta las berenjenas y sazónalas con sal y pimienta. Agrégalas al pirex con los tomates y hornea por de 15 a 20 minutos dándole vuelta al pescado una vez.
Mezcla los garbanzos con la mezcla de cilantro restante, añade las berenjenas y tomatitos asados y sirve con el pescado.