2librasde filete de corvina sin piel, escamas ni espinas
1 ají chombo
1tazade cebolla blanca picada
1 ½tazasde jugo de limón
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Corta la corvina en cuadritos, todos del mismo tamaño. Agrega la sal, mezcla muy bien. Vierte la corvina dentro de un recipiente con tapadera y refrigera por lo menos 1 hora.
Pica el ají chombo, quítale las semillas. Agrega al pescado con la cebolla picada y el jugo de limón. Sazona con otro poquito de sal. Refrigera por lo menos 24 horas. Sirve en copas sobre hojas de lechuga.