Precalienta el horno a 500°F. Utilizando una brocha, pon la mantequilla a un lado de las tortillas. Dele vuelta a la tortilla, arma con el aderezo restante, la mozarella, el pollo frito, la zanahoria rallada, las cebollitas, el retoño de soya, las manías y el cilantro. Enrolla apretado y coloca en latas para hornear con la cerradura hacia abajo. Rocía con el queso parmesano.