En un tazón, mezcla el perejil, aceitunas, diente de ajo, miga de cornflakes y sazona al gusto.
Precalienta el horno a 375°F. Unta un pirex con suficiente aceite de oliva, aproximadamente ¼ de taza.
Cubre las pechugas con la mezcla preparada y colócalas sobre el pirex. Hornéalas hasta la miga estar dorada y las pechugas cocidas. Dales vuelta si fuera necesario para que no se pasen de punto de dorado. Sirve.