1tazade tomates manzanos pelados y sin semilla partidos en cuadritos
½tazade zucchini partido en cuadritos
1diente de ajo finamente picado
1cucharadade limón
Pizca de comino
1cucharadade albahaca picada
1cucharadade eneldo picado
1cucharadade cebollín picado
Elaboración paso a paso
Paso 1
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta formar picos suaves. Mezcla el queso mascarpone con la yema de huevo y el queso parmesano. Con movimiento envolvente incorpora con las claras batidas. Refrigera por lo menos 4 horas.
Paso 2
Sirve la ensalada dentro de vasos o copas de vidrio. Encima agrégale la crema de mascarpone y encima el prosciutto tostadito.