Coloca los chiles sobre una bandeja de hornear, rostiza hasta que estén dorados, saca del horno, deja enfriar y luego pela y quita las semillas.
En una sartén calienta el aceite de oliva, agrega los ajos y las hojas de laurel, luego añade los chiles. Saltea unos minutos, vierte dentro de un frasco con tapadera hermética y guarda dentro de la refrigeradora hasta por 2 semanas.