Ensalada de endivia belga, queso roquefort, manzana y nuez
Ingredientes
4endivias belgas medianas
3onzasde queso rockefort
¾tazade nueces picadas
1manzana verde pelada, sin semillas y partida en cuadros
3cucharadasde aceite de oliva
1cucharadade vinagre de jerez
1cucharaditade mostaza Dijon
1cucharadade cebollín picado
Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Prepara la vinagreta mezclando la sal, pimienta, mostaza y vinagre, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que todo se incorpore muy bien. Agrega la mitad del cebollín picado.
Justo antes de servir, desprende las hojas de las endivias, lávalas muy bien y sécalas con toallas de papel. Colócalas dentro de una ensaladera y agrega el resto de los ingredientes, vierte encima el aderezo y sirve.