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Ensalada de camarones y vegetales
Raciones
4
personas
1x
2x
3x
Ingredientes
12
camarones jumbo
pelados y desvenados
2
tazas
de tomatitos cherry de colores
1
taza
de pepino
cortado en rodajas, luego a la mitad
1
chile morrón rojo
cortado en tiras
1
chile morrón amarillo
cortado en tiras
1
chile jalapeño
cortado en tiras, sin vena
1
diente de ajo
picado finamente
½
taza
de aceite de oliva
2
cucharadas
de jugo de limón
Sal y pimienta
al gusto
Elaboración paso a paso
En una olla con agua suficiente cocina los camarones hasta que estén rosados, por 3 minutos aproximadamente. Luego escurre y lava con agua fría.
En un tazón mezcla todos los ingredientes, incluyendo los camarones. Marina por 15 minutos dentro de la refrigeradora, para que esté frío.