Para preparar la masa del tempura, en un tazón coloca los huevos con el agua mineral y mezcla rápidamente utilizando los palillos. Agrega el harina, revuelve ligeramente, no debe de quedar el harina completamente disuelta.
Calienta suficiente aceite en una olla a 375°F. Sumerge las rodajitas de banano cubiertas con la masa 3 o 4 a la vez y fríelas hasta estar doraditas. Colócalas sobre toallas de papel absorbente, luego sobre un plato para servir.
Acompaña con helado de vainilla y un ganache de chocolate.