Lava bien los plátanos. Corta cada uno en 4 trozos y cocínalos con todo y cáscara en una olla con 1 litro de agua, la canela en raja y ½ taza de azúcar. Cuando ya estén cocidos, quítales la cáscara y máchácalos hasta formar un puré sin el agua.
En un sartén calienta los frijoles con el azúcar restante y la canela en polvo. Unta de mantequilla un pyrex redondo y pon por capas el puré de plátano y el frijol dulce. Hornea 350°F por 30 minutos. Para servir, espolvoréale azúcar con canela.