4onzasde chocolate semidulce partido en trocitos, puedes usar chocolate chips
1tazade crema dulcepara batir
¼tazade Kalhúa
1cucharaditade vainilla
1receta de crepas dulces
Crema inglesa:
2tazasde crema dulcepara batir
2yemas de huevo
1cucharaditade vainilla
4cucharadasde azúcar
Salsa de frutas:
1tazade gajos de naranjasin semillas
½tazade agua
½tazade azúcar
1cucharaditade vainilla
2cucharadasde licor de naranja
1tazade fresas cortadas en rodajitas
½tazade frambuesas
1tazade queso mascarpone
2cucharadasde azúcar
1 cucharadita de vainilla
Salsa de quesos:
2cucharadasde mantequilla
1cucharadade harina
2tazasde crema
½tazade queso suizo rallado
½tazade queso peccorino rallado
½tazade queso parmesano rallado
⅛cucharaditade nuez moscada
sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Salsa de chocolate:
Prepara las crepas -1 receta de crepas dulces-. En una olla calienta la crema. Agrega el chocolate y derrítelo, procura que no hierva. Agrega el Kalhúa y la vainilla. Calienta unos minutos más. Sirve con helado de vainilla.
Crema inglesa:
En una olla mezcla todos los ingredientes. A temperatura mediana-baja calienta la crema muy bien, moviendo constantemente. Procura que no hierva. Cocina por 10 minutos. Sirve con las crepas.
Salsa de frutas:
Prepara las crepas. En una olla calienta el agua con el azúcar y la vainilla. Hierve 5 minutos. Agrega los gajos de naranja, el licor y hierve a temperatura mediana 10 minutos. Deja enfriar y reserva.
Mezcla las fresas y frambuesas. Agrega a las naranjas en dulce.
Bate el queso mascarpone con el azúcar y vainilla, esparce 2 cucharadas de esta mezcla dentro de cada crepa. Sirve con la salsa de frutas.
Salsa de quesos:
En una olla derrite la mantequilla, agrega el harina y mezcla muy bien. Añade la crema y calienta todo muy bien. Poco a poco agrega los quesos, procura que la salsa no hierva. Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta y sirve con las crepas.