En un tazón mezcla las pechugas de pollo con el orégano, ralladura de limón, sal y pimienta. En un sartén calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva, sofríe las pechugas hasta estar doraditas. Reserva.
Calienta las tortillas de harina. Encima de cada 1 coloca 2 hojitas de arúgula. Añade el pollo, luego las nueces picadas. Aliña con el aderezo de queso azul.