1librade jamón de piernacortado en cuadros grandes
2cucharadasde azúcar morena
1cucharaditade hojitas de tomillo fresco
3tazasde frijol blancococido
6tazasde consomé de pollo
2tazasde ejotes cortados en trocitos
Elaboración paso a paso
Derrite la mantequilla en una olla, agrega la cebolla, apio, ajo, jamón, azúcar, tomillo y la mitad de los frijoles. Tapa y cocina hasta que los vegetales estén suaves, por aproximadamente 10 minutos.
Con un machacador, presiona los frijoles con los vegetales y jamón dentro de la olla, agrega luego el resto de los frijoles y el consomé de pollo. Hierve a temperatura baja por aproximadamente 10 minutos. Agrega los ejotes y cocina unos minutos más. Sirve.