3 aguacates madurospelados, sin semilla y partidos en cuadros
½tazade cilantro
2cucharadasde perejil picado
1cucharaditade hojitas de orégano fresco
jugo de limón al gusto
1cucharaditade comino en polvo
sal y pimienta al gusto
1tazade yogurt natural
2cucharadasde aceite de oliva
1tazade pepitoria
1cucharaditade hojuelas de chile rojo
Elaboración paso a paso
Licúa o procesa el chile jalapeño, cebolla, consomé, aguacates, cilantro, perejil, orégano, jugo de limón, comino y sal y pimienta al gusto. Agrega el yogurt, licúa y sazona nuevamente. Refrigera por 30 minutos.
En el aceite de oliva tuesta la pepitoria, agrega las hojuelas de chile rojo. Saca de la hornilla y deja enfriar sobre toallas de papel absorbente. Sirve la sopa aliñada con la pepitoria.