4tazasde consomé de pollo hecho en casa, sin sodio
2tazasde leche sin grasa
1hoja de laurel
3tazasde papa pelada y rallada
1tazade maíz en granofresco
1tazade ejotes picados
1tazade arveja pelada
1tazade zanahoria cortada en rodajitas
1tazade pechuga de pollo cocida, cortada en cuadritos
2cucharadasde perejil picado
Elaboración paso a paso
En una olla, a temperatura mediana calienta el aceite. Saltea la cebolla y al estar traslucida, agrega el harina. Cocina por unos minutos y luego añade el consomé y la leche. Cocina hasta que esté ligeramente espeso, de último agrega el laurel y sazona al gusto.
Añade las papas, maíz, ejotes, arvejas y zanahorias. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. De último agrega la carne de pollo y el perejil picado. Sazona nuevamente, y sirve en tazones para sopa.