• Licua los bananos congelados partidos en trozos con los cubos de pistachos hasta combinar todo muy bien. Prueba el punto de dulzor y, si fuera necesario, agrega miel de abeja al gusto.
• Sirve en dos tazones la preparación, agregando bananos partidos en rodajas, pistachos picados y ralladura de coco tostada. Si gustas, agrega más miel.

Para los cubos de pistacho:

• En un procesador de alimentos, muele 12 onzas de pistachos sin cáscara y sin sal hasta que queden finos como granos de arena. En una olla mediana añade los pistachos molidos a 1 ½ tazas de leche de almendra sin azúcar y ¼ cucharadita de extracto de vainilla. Lleva a ebullición. Cubre y deja enfriar. Con una cucharadita, llena las bandejas de cubitos de hielo con la mezcla de pistachos y congela.