Unta sobre una de las tortillas el frijol. Encima coloca el queso provolone. Mezcla el pollo con la salsa ranchera y esparce encima. Tapa con la otra tortilla.
Calienta un sartén a temperatura mediana, calienta la quesadilla dándole la vuelta cuidadosamente. Parte en cuatro y deja enfriar. Mete dentro de un recipiente con tapadera. Agrega más salsita ranchera para servir.