2tazasde cebolla extranjera cortada en rodajas finas
1cucharaditade jengibre frescorallado
18 aceitunas rellenas
2cucharadasde harina
1cucharaditade comino en polvo
⅛cucharaditade hojuelas de chile rojo
1raja de canela
2tazasde consomé de pollo
½tazade dátiles sin semilla y picados
3cucharadasde jugo de limón
½tazade hojas de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
Sazona el pollo con sal y pimienta. En una olla calienta el aceite y sofríe las pechugas hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
A la misma olla agrega la cebolla y el jengibre, luego las aceitunas. Añade la harina, comino, chile, canela y consomé. Regresa las pechugas y cocínalas por 10 minutos aproximadamente. Por último agrega los dátiles y el jugo de limón.