1tazagarbanzos cocidos(reserva el agua donde los cocinaste)
1diente de ajo
1 tazahojas de espinaca cocidas al vapor
1cucharadatahini
aceite de olivaal gusto
jugo de limónal gusto
sal y pimientaal gusto
Elaboración paso a paso
Para cocinar las espinacas, coloca 6 tazas de hojas sin cocinar dentro de una olla sin agua, agrega una pizca de sal. Cocínalas sin tapar la olla a temperatura mediana. Una vez cambien de color, sacalas y colócalas en un escurridor. Deja que se enfríen completamente. No deben de contener agua a la hora de procesar el hummus.
Coloca todos los ingredientes dentro del procesador, procesa muy bien hasta lograr una pasta cremosa. Dale la consistencia con el agua del garbanzo. Sazona al gusto; sirve en un plato extendido con un chorrito de aceite de oliva y pimienta molida encima.