Sobre una superficie limpia y cubierta con plástico, coloca una hoja de sal con la vena hacia abajo y encima una hoja de plátano con el lado brillante hacia arriba. Agrega ½ taza de masa y encima, ½ taza de recado. Añade una tira de pollo, una aceituna, una alcaparra, una tira de chile pimiento, una ciruela, 4 pasitas y una almendra. Dobla cuidadosamente la hoja de plátano y luego la hoja de sal. Amarra con el cibaque.