12hojas de albahaca frescamas unas hojas para aliñar
1tazade crema para cocinar
Elaboración paso a paso
En una olla calienta el aceite y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina hasta estar traslúcida.
Agrega los tomates, el fondo, vino blanco y pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y a temperatura mediana cocina durante 20 minutos.
Licua y cuela la sopa, regrésala a la olla y agrega la crema y la albahaca. Calienta muy bien; sazona con sal y pimienta. Sirve y aliña con aceite de oliva y hojas de albahaca adicional.