En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla y cocina hasta estar translúcida.
Agrega los tomates, el consomé de pollo y la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y a temperatura mediana cocina durante 15 minutos. Agrega la albahaca.
Licúa y cuela la sopa, regrésala a la olla y caliéntala muy bien. Sazona con sal y pimienta, aliña con unas gotitas de aceite de oliva.